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溏心蛋有细菌吗

有可能。
虽然鸡蛋看起来是封闭的,但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。虽然彻底煮熟食物(食物中心温度应至少达到75℃及维持30秒)能有效杀死沙门氏菌,但是,如果吃了没有经过彻底煮熟,或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋,就有可能发生食物中毒。
而恰好溏心蛋正好是没熟的鸡蛋,因此确实也无法判定里面是否含有细菌,因此小编提醒大家,虽然溏心蛋口感也许更好,但是为了健康起见,还是尽量少吃溏心蛋。



沙门氏菌如何污染鸡蛋

沙门氏菌通常通过两个途径污染鸡蛋:一是在蛋壳形成前,通过被感染的卵巢或输卵管组织传入鸡蛋;二是通过蛋壳上的粪便。此外,还可以通过鸡农、宠物、老鼠等媒介污染鸡蛋。

沙门氏菌中毒的症状

中毒的症状以急性肠胃炎为主,主要症状有呕吐、腹泻、腹疼,粪便以黄绿色水样便,有时带脓血和黏液,发热的温度在38℃~40℃之间,严重的可出现打寒战、惊厥、抽搐和昏迷的症状。沙门氏菌感染者一般几天后自行好转,没有后遗症,但婴儿、老人及体质差的患者应及时就医治疗。


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